Fiche Technique Pour Un Dessert Vierge

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Fiche technique vierge « xls »: S. Raynaud – 19 juin 2016. Astuce : sous Excel, pour ne pas effacer une formule de calcul d'une cellule, . Hôtellerie BEP Contrexéville · Accueil · Agenda · Contact · Album photos · Livre d'or · Liens · Blog. Menu. Ma première page. Interactif. Agenda · Album photos . Vous trouverez ici les modèles de documents nécessaires pour effectuer le travail de préparation des TP. A savoir : les fiches techniques les . Exemple : la fiche technique fixe des proportions pour servir 10 personnes tandis que le besoin de production de la journée correspond à 135 . afin d'éviter de complexifier ou de fausser les calculs. Bien évidemment, les fiches techniques culinaires doivent être mises à jour régulièrement . Une Fiche technique de Fabrication professionnelle est destinée à du personnel qualifié, et doit donc être rédigée . Le type de plat (entrée, plat, dessert). – . MODELE VIERGE DE FICHE TECHNIQUE à PHOTOCOPIER. Sujet d'examen (exemple) Technologie CAP Cuisine. Ce document reste qu'un Exemple mais n'est en aucun cas l'examen de l'année en cours !! . n'engagent que leurs auteurs. L'ACADÉMIE NATIONALE DE CUISINE offre ainsi un espace à ses adhérents . . Audit réactif (fiches techniques format excel) .

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